Nước mắm, nước mắm ngon đều xuất hiện trong nhiều món từ xào, chiên, kho cho đến nước chấm. Là linh hồn của món ăn Việt, hãy cùng cảm nhận nhé!
Nước Mắm, Nước Mắm Ngon – Tinh Hoa Của Gia Đình Việt
Nước mắm, nước mắm ngon là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Được gọi là Quốc Bảo của nền ẩm thực Việt, một hũ nước mắm ngon ra lò sẽ tốn khá nhiều thời gian. Một loại nước mắm ngon sẽ mang đến cho món ăn hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn. Cùng chúng tôi tìm hiểu thế nào là một loại nước mắm ngon ở ngay bên dưới nhé!
Nước mắm, nước mắm ngon
Cách nhận biết các loại nước mắm, nước mắm ngon
Nhắc tới nước mắm ngon là nhắc tới độ nổi tiếng của nước mắm Việt. Hiện nay, nước mắm Việt Nam đã vươn đến tầm quốc tế nhờ vào độ thơm ngon đậm đà của người Việt tạo ra. Sau đây là một số cách nhận biết nước mắm, nước mắm ngon như sau:
Cách nhận biết các loại nước mắm, nước mắm ngon
Màu sắc của nước mắm
Nước mắm, nước mắm ngon thường có màu vàng rơm, trong và có độ sánh nhẹ. Tuy nhiên, màu sắc của nước mắm cũng có thể phụ thuộc vào nguyên liệu, phương pháp sản xuất và thời gian ủ. Nước mắm được làm từ cá cơm than sẽ có màu đỏ sẫm, nước mắm được làm từ cá cơm khô sẽ có màu vàng đậm hơn, nước mắm được ủ lâu năm sẽ có màu vàng sẫm hơn.
Đặc biệt, màu của nước mắm ngon sẽ có độ sánh và trong nhất định của nó. Còn với chất lượng không đạt tiêu chuẩn, nước mắm sẽ có màu đục, không trong và loảng.
Mùi hương của nước mắm
Không phải các loại nước mắm ngon đều sẽ giống nhau. Nước mắm ngon có mùi thơm đặc trưng của cá, vị ngọt thanh, đậm đà và không quá mặn. Mùi thơm của nước mắm, nước mắm ngon phải là mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi, nồng hoặc quá chua.
Tất nhiên với dòng nước mắm nguyên chất thuần Việt sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng. Những người sành ăn nước mắm sẽ dễ dàng nhận viết khi nhìn qua và ngửi mùi của nước mắm. Hương thơm đặc trưng của cá và biển sẽ khiến mọi người khi thưởng thức sẽ nhớ mãi không thể quên.
Hương vị của nước mắm
Hương vị nước mắm, nước mắm ngon sẽ giúp cho mọi người nhận biết chất lượng một cách chính xác nhất. Nước mắm ngon có hương vị hài hòa, không quá gắt, không quá nồng. Nước mắm ngon có vị ngọt thanh, đậm đà và không quá mặn. Vị mặn của nước mắm ngon phải là vị mặn tự nhiên, không có vị mặn gắt hoặc mặn chát.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy hương vị của nước mắm đang thấm dần trong khuôn miệng của mình. Vị đậm đà của nước mắm sẽ lan tỏa từ đầu lưỡi của bạn. Ngoài sự đậm đà, nếu người dùng thưởng thức đúng cách sẽ cảm nhận được độ béo của mắm mang lại
Độ đạm của nước mắm
Độ đạm của nước mắm, nước mắm ngon là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng của nước mắm. Nước mắm ngon sẽ có độ đạm ở mức khoảng từ 30 – 42 độ. Tất nhiên độ đạm càng cao chứng tỏ quy trình ủ chượp cá của mắm đã trải qua từ 2 – 3 giai đoạn mới đạt được độ ngon đó.
Thương hiệu của nước mắm
Nước mắm của các thương hiệu uy tín thường được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon, quy trình sản xuất đảm bảo và được kiểm định chất lượng. Một thương hiệu đã được nhiều người sử dụng trong bếp của mọi gia đình Việt, thì có thể thấy đó là nước mắm ngon.
Thời hạn sử dụng của nước mắm ngon
Nước mắm ngon thường có thời hạn sử dụng từ 2-3 năm. Nước mắm có hạn sử dụng ngắn hoặc đã hết hạn sử dụng thường không đảm bảo chất lượng.
Cách lựa chọn nước mắm, nước mắm ngon đạt chuẩn
Để lựa chọn tinh hoa cho bữa ăn của gia đình, thì mọi nhà đều phải cân nhắc kỹ khi quyết định lựa chọn một chai nước mắm, nước mắm ngon. Sau đây là một số cách kiểm tra nước mắm đã đạt chuẩn như sau:
Cách lựa chọn nước mắm, nước mắm ngon đạt chuẩn
Kiểm tra độ đặc trong kết cấu của nước mắm
Nước mắm ngon thường có độ đặc vừa phải, không quá loãng hoặc quá đặc. Nước mắm quá loãng thường có độ đạm thấp, không ngon. Nước mắm quá đặc thường có độ đạm cao nhưng không thơm ngon. Để kiểm tra độ đặc của nước mắm, người tiêu dùng có thể lắc chai nước mắm. Nếu nước mắm có độ đặc vừa phải thì sẽ không bị vẩn đục sau khi lắc và nếu khi lắc bong bóng nhỏ sẽ sủi lăn tăn thì nước đây là loại đạt chuẩn.
Kiểm tra mức độ lưu hương của mắm
Nước mắm, nước mắm ngon sẽ có mùi thơm lưu lại lâu trên tay hoặc trên môi sau khi nếm thử. Hương thơm của mắm chuẩn thường sẽ nồng hơn khi bất kể loại mắm pha nào. Mùi cá thơm của cá biển khi ủ chượp, bùi bùi và lan toản cực kỳ nhanh. Hương thơm càng nồng thì nước mắm càng thêm ngon.
Nếm thử hương vị của nước mắm
Đây là cách tốt nhất để kiểm tra chất lượng của nước mắm, nước mắm ngon có vị ngọt thanh, đậm đà và không quá mặn. Nước mắm có vị quá mặn hoặc quá nhạt đều không ngon. Sau khi cảm nhận được vị mặn trên đầu lưỡi, vị mặn của nó sẽ lan tỏa ra khắp khoang miệng. Vị mặn thơm ngon mà không hề bị gắt, hậu vị sẽ cho người dùng cảm nhận được vị ngọt dịu và thơm bùi. Nhờ những điều như vậy, khi nấu hoặc chấm sẽ đều có những cảm giác đặc biệt đến như vậy.
Hương vị của nước mắm
Nước mắm, nước mắm ngon là một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Để chọn được nước mắm ngon, người dùng sẽ cân nhắc những tiêu chí ở trên. Hy vọng rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ mang đến một bữa cơm gia đình trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà thêm yêu thương.
